La siguiente tabla muestra los errores de medición debidos a una diferencia de temperatura entre el instrumento de medida y el material que se está midiendo:
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10ºC |
20ºC | 30ºC | |
| 0.1 aw | ± 0.007 aw | ± 0.006 aw | ± 0.006 aw |
| 0.5 aw | ± 0.035 aw | ± 0.032 aw | ± 0.03 aw |
| 0.9 aw | ± 0.063 aw | ± 0.057 aw | ± 0.054 aw |
A temperatura ambiente (20°C) y una actividad de agua supuesta de 0.5, una diferencia de temperatura entre el sensor y el material de 1°C causa un error de medición de 0.032 aw. Una diferencia de temperatura de 3°C causaría un error de medición de más de 0.1 aw.
